Тема: «Грибы съедобные и несъедобные. Грибы Ставрополья»
Цель: рассмотреть правила сбора грибов, изучить съедобные и несъедобные грибы Ставрополья.
Задачи: - уточнить знания детей о грибах, их названиях, внешнем виде.
- научить отличать съедобные грибы от несъедобных, познакомить с правилами сбора грибов, познакомить с грибами, занесенными в Красную книгу Ставрополья;
- вызвать стремление охранять лес и бороться с нарушениями правил поведения в лесу.
Оборудование: кукла Незнайка, загадки про грибы, фотографии грибов, муляж гриба, презентация «Грибы Ставрополья»
Ход занятия
- Ребята, у нашего гостя неприятность. Он собирался пойти за грибами, но вот беда, где их искать он не знает. Что же теперь делать? И в грибах он плохо разбирается. Давайте ему поможем и расскажем о грибах, согласны?
– Скажите, пожалуйста, а где растут грибы? (в лесу)
- Да, действительно грибы растут в лесу, на полянках, на опушках, под деревьями, в траве и даже на старых пнях. У всех грибов есть шляпка и ножка (воспитатель показывает муляж гриба)
– Какие бывают грибы? (съедобные и несъедобные, ядовитые)
– Какие грибы называют съедобными? (те, которые можно кушать: варить, жарить, солить)
– Какие грибы называют несъедобными? (ядовитые, поганки, те которые кушать нельзя)
Давайте покажем Незнайке грибы, расскажем ему о них и назовем съедобные и несъедобные.
(Показ картинок и загадки о грибах в стихах)
1. Средь грибов я богатырь
Белым все меня зовут (белый гриб)
2. Подберезовик хорош
На опавший лист похож (подберезовик)
3. Я в красной шапочке расту
Среди грибов осиновых
Меня увидишь за версту
Зовусь я … подосиновик
4. Рассыпались мы
Желтою стайкой,
Как будто погнались
За солнечным зайкой (лисички)
5. Нет грибов дружней, чем эти,
Знают взрослые и дети.
На пеньках растут в лесу,
Как веснушки на носу (опята).
6. В шляпках модных, симпатичных,
Яркий праздничный наряд...
Сыроежками нас кличут,
Но сырыми не едят.
7. Возле леса на опушке, украшая темный бор,
Вырос пестрый, как петрушка, ядовитый … мухомор.
Шляпка красная, в горошек,
Воротник на тонкой ножке.
Этот гриб красив на вид,
Но опасен, ядовит.
8. Я не привыкла нравиться,
Кто съест меня — отравится. (бледная поганка)
- Молодцы! Все грибы знаете! Ты, Незнайка, внимательно нас слушай и запоминай.
– Дети, а какой гриб самый ядовитый? (бледная поганка).
– Его можно брать в руки? (нет)
– А можно ли мухоморы топтать, пинать, мять? (нет)
– Почему? Кому они нужны? (лесным жителям, они ими лечатся)
– А знаете ли вы, дети, что в лесу можно заблудиться, и чтобы этого не произошло, грибники друг другу в лесу кричат «Ау!». Давайте и мы потренируемся так кричать. Садитесь на стульчики.
Проводится игра «Ау!»
(один ребенок водит, поворачивается ко всем спиной, дети по очереди его кричат «Ау! Сережа!», вызываю 2-3 ребенка)
- Молодцы! Посмотрите, и Незнайка все узнал про грибы и может смело идти в лес за грибами.
– Скажите, а сейчас можно найти в лесу грибы? (да)
– Почему? (потому, что грибы растут в лесу когда тепло и влажно, летом или осенью)
–А давайте мы расскажем Незнайке о правилах сбора грибов.
Правила сбора грибов.
1. - научитесь отличать ядовитые грибы от съедобных. Если заметили ядовитый гриб, не срывайте его, не срезайте ножом, не сбивайте палкой. Лучше обойдите его стороной. Кстати, некоторые ядовитые грибы, опасные для здоровья людей, излечивают от болезней зверей и птиц.
2. - собирайте только те грибы, которые вам хорошо знакомы. Никогда не срезайте незнакомые грибы!
3. - не кладите в корзину червивые, старые, перезрелые грибы. В таких грибах образуются ядовитые вещества, этими грибами можно отравиться!
4. - никогда не собирайте грибы в городских скверах, парках, палисадниках, на бульварах, а также грибы, выросшие вблизи шоссейных дорог.
- Почему? Да потому, что грибы, словно губки, впитывают в себя все вредные вещества, которые накапливаются в почве и содержатся в загрязненном воздухе.
– Сейчас я вас приглашаю на полянку. Давайте немножко поиграем.
(Дети выходят в круг, проводится игра «Мы идем в осенний лес»)
Игра «Мы идем в осенний лес»
Мы идем в осенний лес. ( Дети идут по кругу)
А в лесу полно чудес!
Дождь вчера в лесу прошел – (Встряхивают кистями)
Это очень хорошо. ( Хлопают в ладоши)
Будем мы грибы искать ( Приставляют ладонь ко лбу)
И в корзинку собирать. (Приседают, собирают грибы)
Вот сидят маслята (Показывают рукой вправо)
На пеньке – опята. (Показывают рукой влево)
Ну, а ты, мухомор, (Грозят пальчиком).
Украшай осенний бор.
Рассказ воспитатель с просмотром презентации
Воспитатель: - Ребята, сегодня я расскажу вам, какие грибы растут у нас в Ставропольском крае.
Климат Ставропольского края ровный и теплый, поэтому эти места благоприятны для произрастания многих растений и грибов. Грибной сезон в регионе начинается поздней весной и длится до середины осени, а в хорошую погоду и до ноября. Грибы здесь растут не только в тени деревьев, но и в полях, и в балках, и в горах, лесах. Урожай бывает не каждый год и зависит от количества дождей и колебаний температуры.
Грибы делят на съедобные, условно съедобные, несъедобные и ядовитые.
Съедобные виды можно есть сырыми.
Условно-съедобные безопасны для организма, но при этом обладают низкими вкусовыми качествами. Перед готовкой и употреблением их предварительно замачивают, а затем варят или жарят.
Несъедобные не нанесут вреда, в кулинарии их не используют из-за неприятного вкуса.
Ядовитые, такие как мухоморы, требуют специальной подготовки для использования в пищу. Из них простым способом в домашних условиях удалить токсины не удастся. Присутствие в мякоти природных токсинов в результате употребления мухоморов в пищу приводит к летальному исходу.
В степях растут условно съедобные подсливники, полевые шампиньоны,
луговые опята.
В Ставропольском крае есть леса.
Мамайский лес. Лес находится недалеко от столицы края – города Ставрополя.
Лисички – один из немногих видов грибов, которые собирают в Ставропольском крае до наступления стойких морозов.
Рыжики. На территории Ставропольского края можно встретить два вида грибов – еловые и сосновые. У обоих сортов окраска шляпок и ножек одинаковая, то есть красная, поэтому эти плоды так и называются.
Опята. Осенние опята – самый распространенный вид грибов. А главная особенность в том, что они растут исключительно на поверхности деревьев, особенно на пнях.
Вешенки. Часто поселяются на живых деревьях и питаются их соком. Хотя в большинстве случаев местом их произрастания становится сухие деревья или пеньки.
Подберезовики – растут только с березами.
Шампиньоны - самая распространенная группа грибов в России растут на пастбищах и лугах.
Моховики - как растут на почве, обильно поросшей мхом. Шляпка имеет диаметр от 4 до 12 см. Обычно окрашена в зеленовато-серый или оливковый цвет.
Таманский лес. Он находится прямо в самом Ставрополе. В «меню» есть следующие виды: опята, рядовки, рыжики.
Русский лес. Большой национальный заповедник России. Из грибов растут грабовики, моховики, лисички, сыроежки, лесные шампиньоны, белые грибы и маслята. Из редких грибов здесь были замечены трюфели.
На территории Ставропольского края есть ядовитые грибы:
ложные опята - растут группами, на старых мертвых деревьях;
сатанинский гриб - очень ядовиты внешне он похож на боровик;
бледная поганка — самый ядовитый гриб.
В Ставропольском крае есть грибы, занесенные в Красную книгу Российской Федерации.
Трутовик лакированный. Это совершенно несъедобный гриб, произрастающий на территории заповедника «Русский лес». Растёт у основания деревьев и на мертвой древесине. Собирать такие грибы запрещено.
Звездовик сводчатый. Гриб необычной формы несъедобен, но его используют в лечебных целях. Растет на открытых участках того же заповедника.
Грифола курчавая. Другое название – гриб-баран. Он съедобен, но собирать его в Ставропольском крае запрещено. Произрастает на территории ландшафтного памятника природы «Гора Бештау».
Шишкогриб хлопьеножковый. Условно-съедобный гриб, названный так из-за своей формы. Растет там же, где и шампиньон.
Польза грибов. Грибы богаты железом, фосфором, кальцием, натрием, калием. В составе присутствуют микроэлементы – цинк, фтор, марганец, йод, медь. Заменяет мясо.
Итоги. Воспитатель:- Ребята, вам понравилось занятие? Что нового вы узнали?
- Какие правила сбора грибов вы запомнили?
- Что такое Красная книга?
- Какие грибы Ставропольского края вы запомнили? Какие из них занесены в Красную книгу Ставропольского края?
- Какие грибы ядовитые? Необычные?
- В каком лесу Ставропольского края вы были? Хотели бы побывать?
Источник: https://nsportal.ru/detskii-sad/osnovy-bezopasnosti-zhiznedeyatelnosti/
https://gribnik.info/sedobnye-i-yadovitye-griby-stavropolya